WENN SIE ANFANGEN PREISE FÜR TRÜFFELBÄUMCHEN ZU VERGLEICHEN SIND SIE SCHON AUF DEM HOLZWEG. VERGLEICHEN SIE KÖNNEN
Weinanbaugebiet Burgenland- warum nicht auch Trüffeln?
Der Blick von dieser Anhöhe oberhalb von Kleinhöflein mit der Landeshauptstadt Eisenstadt im Hintergrund, zeigt im Vordergrund einen mittelgründigen Boden mit reichlich Kalksteinen. Für die traditionelle Landwirtschaft sind derart skelettreiche Böden wenig geeignet, nicht selten geradezu ideal für die Ansiedlung von Trüffeln. Warum das so ist und was alles zu berücksichtigen ist zeige ich im Lehrfilm. Der Besitzer des Grundstücks wäre gute beraten, diese Fläche auf lukrativeren Anbau umzustellen.
Die "Mexikanische Trüffel" ist keine echte, sondern eine "falsche Trüffel". Bei unseren ersten vor Ort Recherchen im Burgenland fiel uns dieser, bei Gourmets bekannte
Beulenbrand an Maiskolben,
auf. In Mexiko gelten junge „Beulen“ von „Huitlacoche“ der „Mexican truffle“ als besondere Delikatesse. Für die Landwirtschaft bei uns dagegen ist der Mais-Beulenbrand ein übler Schadpilz, dessen Auftreten mit Fungiziden bekämpft wird. Andere Brandpilze befallen Hafer, Gerste oder Weizen. - Mineralischer Dünger und chemische Bekämpfungsmittel finden beim Trüffelanbau keine Verwendung.
Cindy Bay macht hier Rogér Bolduan, dem jüngsten Sohn des Trüffelpapstes, vor, wie und wo Trüffeln zu finden sind. Sie ist eine bekannte Tattoo Künstlerin aus Berlin, die seit vielen Jahren schon in Schwertberg in Oberösterreich lebt und arbeitet. Rogér ist IT-Experte und arbeitet im Burgenland. Als geprüfte Pilzberaterin der Deutschen Pilzschule hat Cindy den Focus auf Heil- und Vitalpilze und mit ihrer Hündin Flocke auf die unterirdisch wachsende Trüffeln gerichtet. Sie bietet Kurse zur Trüffelsuche mit Hund in Schwertberg an. (+43/0660 649 0008)
Wer möchte sich schon täuschen lassen und unwissentlich Versuchsobjekt einer Trüffelbaumschule sein? Vorbild für den (erfolgreichen!) Trüffelanbau sind weder Trüffelanbauer aus Italien noch aus Frankreich, weder bodenkundlich, forst- oder agrarwissenschaftlich ausgebildete Akademiker. Sie sind nicht für einen ertragsorientierten Pilzanbau prädestiniert. Trüffelanbau ist Pilzwirtschaft. Es gibt keine staatlichen Kontrollen, keine praktische Ausbildung und kein Studium für diesen Bereich. Die entscheidenden Kenntnisse vermitteln unsere Lehrfilme zum Trüffelanbau.