NICHT NUR IN DEN WEINANBAUGEBIETEN IST TRÜFFELZUCHT MÖGLICH
Echte Trüffeln suchen, finden, sammeln und geniessen- oder anbauen
Wien könnte sich bald einen Namen auch als Trüffelhauptstadt machen
Wien ist das kleinste Bundesland Österreichs und vollständig von Niederösterreich umgeben. Die Stadt weist eine vielfältige Siedlungsstruktur auf, die sowohl durch einen hohen Anteil an Verkehrs- und Bauflächen als auch durch eine bedeutende Anzahl an
Gartenflächen
geprägt ist. Hier, sowie in Parks
und bei
Alleebäumen
auf kalkhaltigen Böden gibt es Bereiche, wo die kostbaren Speisetrüffeln wie Tuber aestivum (Sommertrüffel) und Tuber uncinatum (Burgundertrüffel) natürlich vorkommen. Im Gegensatz zu Deutschland dürfen gefundene Trüffeln für den Eigengebrauch gesammelt werden.
Darüber hinaus ist Wien eines von vier Bundesländern Österreichs, in denen Weinbau
betrieben wird. Trüffel & Wein: Hier kann man den Ertrag pro Anbaufläche erhöhen, indem die abgestorbenen Rebenstöcke mit mit Trüffeln infizierte Bäumchen ersetzt oder Trüffelbaumreihen dazwischen gepflanzt werden. Diese Trüffeln dürfen auch vermarktet werden. Damit bieten sich für
Weinbauern
bedeutende Zusatzeinkünfte. Neben bebauten Flächen und Verkehrswegen gibt es auch umfangreiche Wald- und
Landwirtschaftsflächen
sowie Wasserflächen, die das Stadtbild mitgestalten. Wenig bekannt ist selbst bei Pilzkundlern, dass in
allen
Kalkgebieten Wiens es natürliche Trüffelvorkommen gibt. Damit ist auch belegt, dass Trüffelanbau in Wien möglich ist. - Was beim Trüffelanbau zu beachten ist, erläutere ich in meinem gleichnamigen Lehrfilm.
Trüffel suchen und/oder anbauen in Wien
In Naturschutzgebieten wie hier der Bisamberg nördlich von Wien in Niederösterreich ist die "Trüffeljagd" nicht erlaubt. Da die meisten Hundehalter bei ihren Spaziergängen auf den gekennzeichneten Wanderwegen nicht von den Trüffelvorkommen in diesem Gebiet ahnen, bemerken sie auch nicht, dass der eine oder andere Hund die edlen Knollen am Wegesrand ausbuddelt und frisst. Gleich südlich davon ist das rechtlich betrachtet anders. Hier beginnt Wien mit einer Weinanbauregion um Magdalenenhof und Stammersdorf. Unser erster Test zum Nachweis von Tuber aestivum im Bundesland Wien führte uns - vor der Weiterreise nach Ungarn - gezielt von Schwertberg bei Linz her kommend genau hierher.
Im mithilfe von Kartenmaterial ausgewählten Untersuchunsbereich angekommen dauerte es keine zwei Minuten, bis Flocke - die Lagotto-Romagnolo Hündin (rechts im Bild) - die erste Trüffel anzeigte. Wer mit seinem Hund die Trüffelsuche erlernen will, kann sich an Cindy Bay (+43 06606490008 oder info@trüffelschule.at ) in Schwertberg/Oberösterreich wenden. Empfehlenswert zum Thema ist der Lehrfilm der Deutschen Trüffelschule zur Trüffelsuche.
Trüffelplantagen könnten hochprofitabel sein, aber...
...wer möchte schon unwissentlich und für viel Geld Versuchskaninchen einer Trüffelbaumschule sein? Weder forst-, land- oder agrarwissenschaftlich ausgebildete Akademiker noch Bodenkundler sind für das Spezialgebiet Pilzanbau prädestiniert. Trüffelanbau ist etwas völlig Neues: Pilzwirtschaft. Es gibt keine staatlichen Kontrollen, keine praktische Ausbildung und kein Studium für diesen Bereich. Die Qualifikation und das Know-how der selbsternannten Experten sind fraglich, wenn es keine Pilzkundler sind. Vorbild für den Trüffelanbau ist allein die Natur. Da es keine deutschsprachige Literatur gibt, hat die Deutsche Trüffelschule ihre weltweiten Studien in einem Lehrfilm mit Begleitheft veröffentlicht.
Dieser etwa 20 jährigen Plantage in Österreich sieht man nicht an, wie erfolgreich der Eigentümer damit ist. Wenn der Ertrag ab 11. Jahr unter 100 kg pro Jahr und Hektar ist wurde von Beginn an viel falsch gemacht. Durch IST-Aufnahmen vor Ort lassen sich Fehler und Mängel feststellen, Ursachen ermitteln und möglicherweise beheben. Fragen Sie direkt bei uns an: www.trüffelschule.de
