Entwicklung der Trüffelproduktion - Trainingsbeginn - Ernte- Erntehelfer
Produktionsentwicklung
Pro 100 gepflanzten „Trüffelbäumchen“ ermittelten wir weltweit, dass vier Jahre (In Ausnahmefällen schon im 3. oder sogar 2. Jahr!) nach Auspflanzung die ersten Trüffeln bei ein bis zwei Bäumen fruktifizieren. - Jedenfalls dann, wenn man vieles richtig gemacht hat. Die untenstehende Tabelle bietet einen Anhalt zur Entwicklung der Produktion einer Plantage mit T. melanosporum. Genauer stelle ich dies in Wort, Bild und Videosequenzen im Lehrfilm "Trüffelanbau I -IV" vor. Bild links:
1 Trüffelsucher/Ernte pro Stunde
1-2 % nach vier Jahren
5-7 % nach sieben Jahren
20 % nach zehn Jahren
25 % nach elf Jahren
80-90 % nach 20 Jahren
Auf sehr gute Plantagen nach den neuesten Erkenntnissen mit Tuber melanosporum installiert waren bereits im siebten Jahr rund 30% produktiv.
Ab wann und warum auf der Plantage trainieren?
Welche Erntemethode passt zu meinem Vorhaben?
Früh mit dem Hundetraining starten
Der Ernteertrag steigert sich von Jahr zu Jahr. Bei meinen Interviews berichteten mir drei Trüffelfarmer, dass sie bereits im zweiten Jahr erste Trüffeln fanden. Dies waren durchweg Fälle, wo mit dem Hund direkt auf der Plantage die Trüffelsuche regelmäßig zur Haupterscheinungszeit trainiert wurde. - Wie ein Hund trainiert wird zeige ich im Lehrfilm "Trüffelsuche"
Die Ausbildung dieser Erntehelfer (Mensch und Tier) sollte spätestens im dritten Jahr nach Auspflanzung auf den Plantagen beginnen
Suchen, markieren, bergen Bei kleineren Anlagen im Trüffelanbau macht man alles selbst. Bei mittleren Anlagen von 1- 5 ha ist es sinnvoll frühzeitig auszuloten, welche Erntemethode angewandt werden soll. Bei größeren Anlagen über 10 ha ist frühzeitig zu prüfen, welche Hunderassen/Mischlinge in welcher Stückzahl pro Hundeführer zum Einsatz kommen.
Methoden: Bergung nach Anzeige durch den Hundeführer, spätere Bergung nach Markierung der Stelle, Bergung durch zweiten Erntehelfer.
Nicht Kreisklasse, Bundesligaformat!
Saisonziel für ein Suchteam: 1,25 to Anders als bei der Trüffelsuche mit Hund in freier Wildbahn zeigt der gut ausgebildete Erntehund nur kurz mit der Pfote oder durch Nasenstupser die Stelle punktgenau an, wo die Trüffel liegt. Er kratzt also nicht. Wertmindernde Kratzstellen an der Peridie werden so vermieden. Die Stelle wird nur markiert und weiter geht´s. Bei großen Plantagen ab etwa 10 ha ist es sinnvoll, die Bergung der Trüffel den Erntehelfern zu überlassen. In den Hotspots der Plantagen schaffen es zwei Helfer kaum, mit dem vorausgehenden Suchteam Schritt zu halten. Alle 60 Minuten ist Hundewechsel.
Starten Sie frühzeitig mit dem Training direkt auf Ihrer Plantage. Die Plantage ist kein Spielplatz, sondern Arbeitsplatz für den Hund! Zum Training werden entlang von drei oder mehr Reihen je 6-8 Dosen im Boden eingelassen, in denen vorher mal hier mal da vor dem Training Trüffeln versteckt werden. Unterbinden Sie von Anfang an konsequent den Trieb, die Trüffeln auch auszubuddeln. Mehr dazu in meinem Lehrfilm "Trüffelanbau"
Hier ist Trüffelanbau möglich
Trüffelanbau im Osnabrücker Land Einige Plantagen sind in dieser Region schon über den Umweg der Trüffelsuche von Trüffelschülern der Trüffelschule und Mitgliedern der FGH angelegt. Zusätzlich sind auch Anbauflächen mit Tuber melanosporum an verschiedenen Eichenarten entstanden. Ein solcher Bereich in Niedersachsen zeigte zum Jahreswechsel 2017/2018 die erste Perigord-Trüffel. Dem Kartenausschnitt können Sie geeignete Bereiche mit Rendzina, Pararendzina aus Dolomit, Kalk- und Mergelgesteinen, teilweise auch Lösslehm über Kalksteinen entnehmen.